Recettes de dexter
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Emincer les oignons très finement. Les mélanger à la farine. Ajouter tous les ingrédients de façon à former une pâte. En recouvrir ...
Coupez en morceaux des filets de limande. Faites-les revenir au beurre dans une sauteuse. Quand ils sont cuits, retirez-les. Faites cuire aussitôt ...
400 g de farine, 200 g de beurre, 1 pincée de sel, 1/2 verre d'eau. Hachis: 200 g de restes de boeuf bouilli, 200 g de veau, 150 g de lard un ...
Pour 4 à 6 personnes: 200 g de riz long grain 6 champignons noirs séchés 150 g de pousses de bambou 150 g de poulet cuit (éventuellement un ...
Faire un trou dans les pommes de terre et mettre de la crème mélangée à de la ciboulette et de l'estragon saler poivrer. Cuire au ...
Pour 4 personnes : 250 g de pâte feuilletée 200 g de ricotta ou de carré frais Gervais 180 g de saumon fumé 1 jaune d'oeuf 2 c à soupe de ...
4 pieds moyens de fenouil 3 gros oignons 5 ou 6 grosses tomates 3 gousses d'ail 1 dl de vin blanc ou rosé 3 c d'huile sel poivre paprika ou ...
Pour 4 personnes : 1 canard 3 pommes reinette 3 oignons moyens 3 tasses de riz cuit 1 oeuf estragon sauge persil 2 clous de girofle une pointe ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Guy Savoy
(3 étoiles)
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
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